昆明雪兰牛奶 引领中国优质乳新时代

  2015年4月，昆明雪兰牛奶在全国率先开展优质乳工程建设项目；2016年9月，在历经两年的严苛试验优化、数据监测分析、评估审核环节后，新希望乳业旗下的昆明雪兰牛奶有限责任公司，成为中国首家通过“中国优质乳工程”巴氏奶验收的企业。

  2017年5月10日，“第五届中国好鲜奶·新鲜盛典”在昆明举行。农业部原副部长、中国奶业协会会长高鸿宾，云南省农业厅副厅长寸强，国家奶业科学技术创新联盟副理事长顾佳升，新希望乳业董事长席刚，40多家乳企负责人及各领域创新专家学者齐聚一堂，围绕“归初心·话新鲜·造优质·享尊严”的主题，聚焦中国优质乳工程践行奶业“十三五”规划，品质标准共建、科研成果共享、民族乳业振兴及巴氏鲜奶崛起等议题，各抒己见、共话未来。

  自2008年“三聚氰胺”奶制品污染事件曝光，花了钱的人中国奶业的信心跌至谷底。为此，国家监管部门和民族乳企在这过去的8年中，将“安全”放到生产首位，更对全产业链进行结构性调整和改革。

  2017年1月，五部委联合公布的奶业“十三五”规划，从宏观层面指明了奶业发展定位，首次指出奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业。3月5日，农业部部长韩长赋在两会部长通道表示，作为一个人口超过13亿的大国，我们不能没有民族奶业，希望有一天外国人到中国买牛奶。

  2016年9月，随着雪兰牛奶首家通过中国优质乳工程的审核，中国乳业拉开了一场民族乳业的品质革命。虽然行业略显低迷，但是以低温巴氏奶代表的保鲜类乳品增长强势。原中国农业部副部长、中国奶业协会会长高鸿宾在发言中强调，洋奶并不能根本上解决国民健康饮奶的核心问题，尤其突出表现在短保质期的低温巴氏鲜奶上，所以说，优质乳只能产自本土。

  行业多个方面数据显示，2016年整个液态奶增长缓慢，低温奶增长幅度远高于常温奶的增长。随着国民消费水平及意识的一直在升级，巴氏鲜奶才是引领消费信心恢复的出路。在政策利好的未来五年，将会看到民族乳企产业快速升级，一派欣欣向荣的景象。

  在这场产业崛起的大战中，云南凭借得天独厚的自然资源，致力奶源建设，用最好的原奶打造最优的产品，“用产品说话”成为雪兰拓展市场的最佳手段。近几年，作为云南乳业领军企业，昆明雪兰发展突破中一直花大力气进行奶源建设。雪兰公司投资近4亿元，打造石林牧场、陆良牧场、戚家山牧场三个专业化奶牛养殖场，是西南片区自有奶牛头数最多，顶级规模的牧场群。其中，陆良牧场是新希望乳业迄今为止在云南乃至西南地区投资建设设施最为先进、顶级规模的示范牧场；戚家山牧场于2014年下半年动工建设，2015年9月份全部完工，是与陆良牧场同等规模的现代化奶牛养殖场；石林牧场是云南首个通过GAP认证的生态牧场。公司还与40多个奶牛合作社建立了战略合作伙伴关系，奶牛存栏20000多头，全部实现机械化挤奶，饲养规模和生产水平居全省同行业之首。雪兰公司作为云南乳制品有突出贡献的公司在奶源建设上的不吝投入，对提高本地区奶牛养殖现代化水平将起到农业产业化有突出贡献的公司的示范与带动作用。

  在生产环节，为达到优质乳标准，雪兰优质乳团队通过对美国PMO优质乳管理条例的学习，不断的提高原料奶品质，优化生产的基本工艺，先后对设备做500多次稳定性测试。通过近两年的努力，农业部抽检96批次，自检684批次，产品100%达到优质乳标准。最终在2016年9月6日雪兰优质乳成功验收，成为全国首家通过优质巴氏杀菌乳验收的企业。

  相较于常温液态奶UHT高温灭菌工艺，为了保留更多的活性营养的东西，雪兰优质乳采用的是巴氏低温杀菌工艺，通常巴氏奶的杀菌温度为85摄氏度，但由于雪兰优质乳有优质的奶源保证，微生物含量低，菌落数控制在1万（个/毫升）以下，远远优于欧盟的10万（个/毫升）标准，采用80摄氏度，保温15秒的低温短时杀菌工艺，糠氨酸含量变得更少，令牛奶中的活性营养的东西保留更多、更完整。欧盟标准牛奶中的糠氨酸内控标准是10mg/100g，而以24小时为代表的雪兰优质乳指标稳定在8mg/100g以内，达到了国际上奶业发达国家的优质乳标准。

  不革自己命，就等被革命！在这样的背景下，全行业推动史上最严苛标准的“中国优质乳工程”规范自身。从产业链根源上破局，提升民族乳业整体产业水平，最优质的产品赢回消费者的信赖。“中国优质乳工程”所引发的体系化创新变革，可完全称为一场“现代奶业革命。”中国奶业协会副会长王加启表示。中国优质乳工程的推出对贯彻落实奶业“十三五”规划，对解决乳品品质升级提供了一个行之有效的解决路径。

  本次盛典的一个重头戏，就是第一批通过“中国优质乳工程”代表企业亮相以及国家奶业创新科技联盟成立。新希望雪兰乳业、长富乳业等作为第一批通过审核的优秀企业代表，纷纷分享了自身在牧场管理、工艺优化、物流建设等方面的成功经验，为现场即将启动优质乳工程的乳企带来宝贵经验，在全行业的共同见证下，由去年的“优质乳工程朋友圈”升级为“国家奶业科学技术创新联盟”。

  作为国内低温奶的领军企业，新希望乳业集团在全国坚持了十多年的“鲜战略”布局，在全国十多个省市有着自营牧场、现代化低温工厂、全冷链运输系统等成熟的上下游生产链架构和较高的行业引导力。所以国家奶业创新团队在反复调研考察后，选定了新希望乳业订了技术合作协议，并联合奶源、科研、生产、质检和营销等部门，组建了优质乳科研攻关小组，选择了集团旗下的雪兰子公司，作为首个开展试点。

  前年三四季度以来，在农业部、中国奶协的乳品质量检测中心的96批次的严格检测中，以及新希望乳品检测中心累计684批次的严格检测下，新希望雪兰的产品质量100%达到优质乳标准。新希望雪兰乳业成为中国首家通过“中国优质乳创新工程”巴氏奶验收的企业，云南消费者率先喝上了优质乳。

  “让云南消费者首先喝上优质乳”是雪兰充分践行“视消费者为亲人”企业文化的一个亮点，在未来，无论在奶源建设、生产检验、冷链物流等方面企业都将继续精进。

  新希望乳业董事长席刚先生在《中国质造乳此傲娇》的主题演讲中总结到，从“中国制造“到”中国质造“，再在”中国智造“。“中国造”已经一改山寨、品质差的刻板印象，令国人骄傲，令世界瞩目。中国乳制品工业也在经历这一场变革，民族乳业的品质提升是消费需求，民族乳业的崛起更是一种时代需求。

  优质乳工程是一项对产业链的整体变革，也是企业自身挑战自我，发扬工匠精神，从牧场管理、原奶标准、生产的基本工艺到冷链物流等所有的环节的优化升级。下午的“创新圆桌论坛”，独具匠心的开创了一场大咖秀：新加坡国立大学金融教授沈亦文，数说故事创始人徐亚波博士，“最牛产品经理”，就供应链创新、大数据创新、沟通创新几个板块进行分享，为新鲜乳业未来的供应链创新管理、消费者营销洞察等方面带来了一些新的思路与启发。

  正如席刚先生总结到的：现在国内很多乳企已经纷纷投资海外，做全球化的布局扩张。今天，我们以优质乳赢回国人信赖；明天，我们要让中国乳品令世界瞩目。在这个充满机会的时代，决胜全球，需要的是勇于创新、善于洞察的战略智慧。

  打铁还需自身硬，要赢族尊严，中国乳企就必须拥有让我们消费者放心的拳头产品，今年4月，作为参与最早、研究成果最多，首家通过优质乳工程审核的“新希望乳业”，率先将自己的龙头产品“24小时巴氏鲜牛乳”升级成为中国首款符合优质乳标准的鲜奶。

  中国优质乳工程的最大目的是最大化保留牛奶的活性营养。而为保证牛奶鲜活，承诺只卖当天的“24小时巴氏鲜牛乳”，在产品理念上与优质乳工程不谋而合。24小时巴氏鲜奶将“优质乳的生物活性”与“自身的时间属性”做了一次完美叠加，在牛奶“保活”道路上又向前迈进了一步，成为了名副其实的“最大化保留活性营养”的产品。

  随着第一批产品的陆续上市，中国乳业将开启全新的优质乳时代。为奶业“十三五”规划迎来了“鲜活”的开局。 低温巴氏鲜奶作为中国优质乳工程的承载，在未来五年将继续迎来爆发式的增长，践行“健康中国、强壮民族“的战略目标。在这个最美好的五年，民族乳制品产业还将不断通过创新变革自我完善，通过品质提升顺应需求，在民族乳业振兴的道路上砥砺前行。返回搜狐，查看更加多

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