美食的引诱朝圣舌尖上的马德里

  有人说，马德里具有加利西亚以外最好的加利西亚美食，安达卢西亚以外最好的安达卢西亚美食。

  于此一起，马德里尽管不靠海，却是西班牙吃海鲜的最佳地址之一。这儿是通往大海的门户，到西班牙各个滨海城市的间隔简直持平，马德里还具有仅次于东京的国际第二大海鲜商场Mercamadrid。

  每天，各个港口城市都会向马德里运送连绵不断的海鲜，成为马德里人餐桌上喜欢的传统海鲜好菜。例如马德里式红鲷鱼（besugo a la madrileña）、鳕鱼炖菜（potaje de vigilia）、鱿鱼三明治（bocata de calamares）等等。

  时至今日，“多元化”都是马德里美食的中心。马德里人将各种繁复的地域美食进行简化和再创造，成为马德里式（a la madrileña）的甘旨。

  坐落马德里心脏地带的Casa Botín，被吉尼斯国际纪录被列为“国际上最陈旧的餐厅”，1725年开业，西班牙浪漫主义画派画家戈雅曾在餐厅的厨房里作业，海明威和杜鲁门·卡波特也曾品味过这儿的甘旨菜单……

  陈旧的炭火炉中，有着以传统卡斯蒂利亚方法的烤制的乳猪和羊肉，坐在Botín的餐桌旁，你品味的不仅是好菜，更是马德里的悠长前史。

  马德里在16世纪成为首都后，将当地美食区分为了两个独立但并非彻底孤立的分支：盛行美食和贵族美食。

  而18世纪开端，王室式微，民美食间与贵族美食的差异开端消失，呈现了小酒吧或咖啡吧，即 Fondas，人们会在这儿喝杯酒，吃几个 Tapas。

  作为西班牙的“国粹”，Tapas 是指一份小吃货或下酒菜，原本是盖子的意思。“一千个厨师能做出一千种 Tapas”，简直任何甘旨都能做成小份的 Tapas，这种充溢随机性的甘旨是天分自在的西班牙人的独爱。

  ‍Tapeo，马德里人的日常活动，即去小吃店品味 Tapas，最好再调配一杯 Caña 啤酒。假如你想看起来更像当地人，能够站在货台品味美食。

  常见的 Tapas 有猪耳朵、辣马铃薯、蒜香大虾或许蒜香蘑菇（、火腿煎鸡蛋、 马铃薯饼、红椒炸鳕鱼等等。

  小吃店是马德里夜生活的纽带。最抢手的小吃区域是 Latin区、Chueca 街区、Conde Duque 街区 和 Malasaña 街区，还有充溢国际风情的 Lavapiés 街区。在丽池公园（El Retiro）邻近，你会在 Boulevard de Ibiza 周围找到酒吧和野外咖啡馆，这是当地人最喜欢的挑选，此外马德里最时髦的美食街之一Calle de Ponzano也不行错失。

  不过，马德里具有的绝不仅仅是街边小吃，具有 21 家米其林星级餐厅的马德里，是一切美食家的朝圣之地。

  坐落太阳门广场几步之遥的 Galería Canalejas 购物中心，是享用豪华一天的不贰挑选。这是一座 15,000 平方米的前卫建筑群，具有国际尖端时髦品牌和一个壮丽的美食大厅，供给来自国际各地的不一样的风格的美食。

  当一个西班牙人走进厨房，那他就变身为诗人或画家，由于对他们而言，煮饭已和艺术创作无异。

  在马德里，从假如你想自己烹饪美食，那么前往当地美食商场便是第一步。而传统意义上的菜商场，被马德里人制作成了艺术圣殿。

  坐落哥伦布广场（Plaza de Colón）的马德里派拉提（Platea Madrid）是一座大型而前卫的建筑群，也是欧洲最大的美食休闲空间，它占地6000平方米，向我们供给墨西哥、秘鲁、意大利和各种亚洲的特色美食。

  除此之外，你还能在其间享用到包含音乐、电影、歌舞扮演和戏法在内的各式各样的方式的精彩扮演。

  此外，大名鼎鼎的圣米格尔商场（Mercado de San Miguel）、圣安东商场（Mercado de San Antón）、平和商场（Mercado de la Paz），秉持着 FLOSS 理念（新鲜、本地、有机、季节性和可继续），而且都是马德里集美食、休闲和文明于一体的国际化城市空间。

  在马德里的商场，随处可见取得原产地标志的产品，如备受赞誉的葡萄酒、特级初榨橄榄油来自阿兰胡埃斯（Aranjuez）的手艺奶酪、草莓和芦笋和来自马德里山脉（Sierra de Madrid ）的蜂蜜。

  此外，假如你是西班牙美食和弗拉门戈舞蹈的两层粉丝，一定要前往 Corral de la Morería，那里有国际尖端艺术家的扮演，还在两家餐厅供给美食套餐，其间一家具有米其林认证。

  当然，马德里美食的共同魅力与阳光明媚的气候也不行分割，这儿具有无数个露天咖啡馆与餐厅。

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