揭秘巴西“示爱酒”卡莎萨

  每个国家都有自己的佳酿美酒，法国香槟、英国威士忌、我国茅台、古巴朗姆、墨西哥龙舌兰等，都是以国酒之称驰名世界。巴西也有自己的国酒，它便是Cachaca (卡沙萨)甘蔗酒。南美洲大部分是热带雨林气候，甘蔗成长旺盛，更富含水分、维生素、矿物质等，以之为质料制成的Cachaca甘蔗酒天然声名远扬。

  巴西Cachaca (卡沙萨酒)以巴西特种甘蔗为根本质料，通过压榨、蒸馏、橡木桶陈放等杂乱工艺和尖端技术酿造，是举世公认的纯天然无公害绿色饮品，口感浓郁浑厚、香味漫长纯粹、色泽丰满、挂杯丰盛。

  Cachaca（卡沙萨酒）是巴西的国酒，其酿造有500多年的前史，年产量13亿升，是世界五大名酒之一。其品种许多，有白色的、金黄色的陈年酒，有大型酒厂出产的，也有家庭酿造的。

  巴西人广泛地饮用Cachaca（卡沙萨酒），逐步产生了一种Cachaca文明，并随年代的变迁而变得越发五光十色。Cachaca是巴西乡村节庆、款待客人的常用饮料，饮用的方法也多种多样。

  瓶装、罐装、桶装的Cachaca（卡沙萨酒）包装各异，有的酒瓶还加裹竹藤苇叶，以示身价非凡。酒厂人员用Cachaca兑上果汁、白糖、冰块、柠檬制成风味不同的鸡尾酒。

  奥·巴罗斯鸡尾酒是用一平匙的速溶马黛茶、两平匙白糖、半个柠檬汁、一平匙鸡蛋清、一盅Cachaca，加上冰块放在铝制兑酒器里快速摇晃，使其融和。这种酒具有酸甜可口、幽香迷人的特色，饮用时，在酒杯上装点一片薄荷叶，更是香气袭人。

  图悠悠鸡尾酒是用柠檬汁、白糖、鸡蛋清、Cachaca和冰块放在一同快速摇晃，然后倒上柠檬苏打水，使酒水气泡翻起。

  曾经，Cachaca（卡沙萨酒）凭仗浓郁的滋味，低价的价格被认为是巴西布衣的饮品。现在，因为它干醇而富于异国情调的口味和丰厚的可兑性，卡沙萨开端在世界各地遭到欢迎。美国《新闻周刊》曾将卡莎萨兑制的开胃酒列为美国当年最盛行的饮料之一。在世界消费量最大的蒸馏酒中Cachaca排名第三。现在Cachaca最大进口国是德国、巴拉圭、意大利、西班牙和葡萄牙。在伦敦、巴黎及纽约最好的酒吧都能喝到巴西的Cachaca。

  Cachaca在国外遭到欢迎使巴西人为之振作。不论是酒厂老板仍是政府官员常常谈及Cachaca，无不信誓旦旦地表明，要将Cachaca像威士忌和香槟酒那样，在世界商场上开辟出一片新天地。巴西政府已将卡莎萨列入全国出口要点产品名录，宣告对Cachaca供给优惠的出口借款方案。除了欧美国家外，巴西商人还把目光瞄准了以日本、我国为主的亚洲商场。“亚洲人有用白酒作料酒的习气，Cachaca将是煎鱼做菜的优质料酒。咱们是在这一点上看好亚洲商场的。”

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